ブンチャーは日本人にも人気の高いベトナム料理です。

2016年、オバマ前大統領がハノイを訪問した際にも食べたことで一躍有名になりました。

今回は、ハノイ在住の筆者により、ハノイにたくさんあるブンチャー屋の中でおすすめのお店を厳選して7つ、ご紹介します。

ハノイに旅行や仕事で訪れる予定の方で、ベトナムのローカルフードであるブンチャーを食べてみたいと考えている方にとって、参考情報になりましたら嬉しく思います。

ブンチャーってどんな料理？

まずは、ブンチャーという料理について詳しく説明します。

ブンチャーはハノイで発祥した料理で、米麺を野菜や香草、肉と一緒に甘酸っぱいタレにつけて食べる、つけ麺のような料理です。

ベトナム語で「ブン（Bún）」は米麺、「チャー（chả）」はつけるという意味を表します。

肉は炭火で香ばしく焼かれることが多く、肉の旨味とタレ、麺のマッチングがとても美味しい料理です。

肉の種類やタレは店によって少しずつ異なりますが、使用されている肉は豚肉で、脇腹の肉をそのまま切って使ったり、ミンチで肉団子にしたり、肉団子をシソの葉で巻いたりされていることが多いです。

つけダレはヌクマムや酢、砂糖で味付けされており、中にはニンニクや唐辛子、人参、青パパイヤ、コールラビなどが一緒に入っているのが一般的です。

野菜はレタス、パクチー、シソの葉、ミントなどが一緒に添えられています。

揚げ春巻きがサイドメニューにあることも多く、現地の人は一緒に食べることも多いようです。

ハノイのおすすめのブンチャーレストラン

ハノイで美味しいブンチャーが食べられるお店を7つに厳選してご紹介します。

ミシュラン登録店やガイドブックに掲載のおすすめ店から、現地のベトナム人に聞いたおすすめ店まで網羅した2024年完全版をお届けします！

Bún chả Hương Liên（フォンリエン）〜オバマ前大統領も来店！〜

オバマ前大統領も訪問したブンチャーのお店はハイバーチュンにあります。

お店の雰囲気はその他のローカル店と変わらず、ステンレステーブルにプラスチック椅子です。
この空間でオバマ前大統領も食事をしたのかと思うと、すごいことですね。

メニューの中には「オバマコンボ」というものもあり、ブンチャー・海鮮揚げ春巻き・ハノイビールがセットになっています。（120.000kVND）

このお店はミシュランガイドにも記載されていて、筆者の友人も訪れたそうですが、美味しく食べられたそうです。

Tuyết Bún Chả 34（ブンチャー34）

こちらのお店は筆者の最もおすすめしたいブンチャー屋です。

バーディン区にあるローカル店ですが、ランチタイムに行くと大混雑！
店前の歩道は、数軒隣の店の前まで椅子とテーブルが並びます。

筆者撮影

ミシュラン・ビブグルマン（価格以上の価値がある料理）にも認定されている実力派のお店です。

シソ巻きの豚肉つくねが入っているのが特徴で、野菜の中にはもやしも入っています。
タレの味は甘酸っぱさが絶妙で非常に食べやすく、旨味もしっかりと感じられます。

筆者撮影

Bún Chả Đắc Kim（ブンチャーダックキム）

引用：公式Facebookより

このお店はハノイ市内に何店舗かお店を構えており、ミシュランにも掲載されています。

ベトナム人の知人におすすめを聞くと、みんながもれなくおすすめしてくれるお店です。

店内はローカル店の雰囲気ですが、先に紹介した2店舗よりはテーブルが少し綺麗で、店内の席数も多いです。

引用：公式Facebookより

お肉が本当にぎっしりとタレの中に入っていて、大満足のボリューム！

ガイドブックにも掲載の有名店ですので、外国人の来店も多く、英語メニューも準備されています。

Bun Cha Ta Hanoi（ブンチャーターハノイ）

引用：GoogleMapより

こちらのお店は特に欧米人に人気が高いレストランです。

店内はローカル店に比べて綺麗で過ごしやすく、観光客の方でも抵抗少なく入ることができます。

ハノイの中心地、ホアンキエムにあるため、観光の合間に立ち寄ることもできます。

引用：公式ホームページより

ボリュームはしっかりありますが、タレはさっぱりした味付けになっているため、どんどん箸が進むこと間違いなし！

Bún chả que tre Bình Chung（ブンチャー　クェチェービンチュン）

引用：GoogleMapより

このお店はハイバーチュンのブンチャー店が立ち並ぶエリアにあります。

ランチタイムは地元の人で店内はいっぱいになります。

全部で4フロアあるお店のため、店員さんが忙しい時は提供までに少し時間がかかることがあるようです。

メニューには、シソ巻きのお肉が入ったものや、普通のお肉のみのものなどの種類がありますのでお好みのもので注文してみましょう。

近くに生地がたくさん売られているホム市場がありますので、買い物や観光のついでに立ち寄ることができます。

Quan Nem（クアンネム）

引用：公式Facebookより

このお店は日本からの来客をもてなすのにもおすすめのレストランです。

店内は清潔で、大人数で利用することもできます。
特に日本人からの支持が多いお店なので、安心して来店できます。

引用：公式Facebookより

このお店のブンチャーは、七輪でお肉を焼いて食べられることが特徴です。
蟹の入った大きな揚げ春巻きもお店の看板メニューです。

価格は他のお店よりも少し高いですが、焼きたてのジューシーなお肉をブンチャーで食べられるお店は多くありませんので、ぜひ体験してみてください。

Chicken Society

こちらのお店はFraser Suites Hanoiという、日本人もよく利用する5つ星ホテルの中にあるレストランです。

ホテル内のレストランなので、店内は非常に清潔で、ブンチャー以外のメニューも一緒に楽しむことができます。

引用：公式ホームページより

ブンチャーはカゴ柄のプラスチックトレーに乗せて提供されるため、日本人にも抵抗なく食べることができます。
お肉はレモングラスに挟まれているものと、タレの中に入っているものがあり、ボリュームたっぷり！

5つ星ホテルということもあり、ローカル店よりは価格が高いですが、ゆっくり落ち着いて多国籍料理やお酒を一緒に楽しめるというメリットはこのお店ならではの特徴です。

引用：公式ホームページより（1番奥がブンチャー）

まとめ

今回の記事では、2024年の最新版として、ハノイのおすすめブンチャー屋さんをまとめました。

みなさんが知っている有名店はもちろん、意外と知られていない穴場店までご紹介しましたが、いかがだったでしょうか。

ハノイといえばやっぱりブンチャー！
本場のブンチャーの味をぜひ多くの日本人の方にも味わっていただけたら嬉しく思います。