ベトナムの伝統的なお菓子【月餅】
ベトナムではある時期になると「月餅(げっぺい)」という焼き菓子を売るショップが街中や道路沿いに急増し、カフェやスーパーでも多くの月餅が売られている光景をよく見かけます。
ある時期とは、「中秋節(ちゅうしゅうせつ)」と呼ばれる「お月見」の日のこと。ベトナムでは中秋節に月餅を食べる風習やお互いに送り合う文化があります。そうすると月餅を買い求める人が急増し、月餅を売るショップも急増するのです。だからこのような光景をよく見かけるのですね。
この記事では「ベトナムの月餅にはどんなものがあるのか知りたい！」「中秋節と月餅の関わりが気になる！」という方向けに、ベトナム在住の筆者がベトナムの月餅の定番から変わり種までくわしくご紹介します。
実は筆者は、子どものころは月餅があまり好きではありませんでした。大人になった今、月餅の美味しさが分かるようになり、食べるようになりました。ぜひこの記事をお読みになっているみなさまにも月餅を食べて好きになっていただきたいです。
ベトナムの中秋節に欠かせない月餅
ベトナム人にとっての中秋節はとても大切な日です。
中秋節は旧暦の8月15日にあたる日で、日本ではお月見の日。この日はご先祖様を敬い、そして子孫繁栄を願い盛大にお祝いをします。現在のベトナムでは家族が離れて暮らす家庭が多いため、中秋節の日はお正月と同様に家族全員が集まって過ごすことができる大切で貴重な日なのです。
そしてこのお祝いに欠かせないのが、丸い形を月に見立て満月を象徴としたお菓子の「月餅」です。
中秋節の日は一年の中で一番月が明るく綺麗で、形の良い満月であることから満月を象徴とした縁起物である月餅をお供えし、食べるという風習になっています。
英語では月餅を Moon Cake と表現しますので月を形にしたお菓子であることが分かります。
日本では小さい丸い形のお月見団子を食べるのがポピュラーです。お団子の丸い形を満月に見立てています。呼び方は違っていても美しい月を愛でる思いは同じですね。
月餅の特徴
月餅はずっしりとした重みで食べ応えがあり、独特の風味と味があります。
複雑な模様が施された華やかな見た目も美しいと人気を呼び、ベトナムだけではなく多くの国で親しまれているお菓子です。
月餅は小麦粉の皮と濃厚な餡の焼き菓子
月餅の薄い皮は小麦粉から作られています。中に入っている餡はポピュラーなものでは蓮の実を使っており、中央には塩漬けのアヒルのたまごの黄身が入っています。さらに月餅の餡にはごま油やラードが練りこまれているので、これが月餅のずっしりとした重みになっているのです。
味は、程よい甘さの餡にとろりとした黄身の塩味が加わってこれが絶妙にマッチし、何とも言えない甘じょっぱさでクセになる味です。餡の中に入っているたまごの黄身の形も丸いのでこちらも満月に見立てています。
また、月餅を作るための木型はハノイ旧市街で手に入ります。美しく繊細な彫りの木型がたくさんあるので、思わず足を止めて見入ってしまうほど。
お試しで一度、月餅を作ってみるのもありかも⁉ですね。
月餅の餡は豊富なラインナップ
月餅の餡はバリエーションが豊富に揃っています。
日本では甘い月餅が一般的ですが、ベトナムでは定番の他にも餡を今風の人気フレーバーにアレンジしたものや、カロリーが抑えめの月餅もあります。「New月餅」のイメージです。
ご紹介しているほかにもたくさんの種類がありますので、いろいろな月餅を試してみるのも楽しそうです。
蓮の実餡
蓮の実餡は白い餡でポピュラーな月餅の餡です。蓮の実をすりつぶし、しっとりとそして滑らかな食感に仕上げています。
味は甘めでスッキリとして口当たりも良いので、とても食べやすいです。蓮の実餡は親しみやすい味です。
こし餡
定番のこし餡と月餅の皮の甘さの相性はバッチリ！さらに味のアクセントとして、ナッツやドライフルーツを入れている月餅もあり、こちらは食感を楽しむこともできます。
ナッツ餡
ナッツ類がたくさん入った餡の月餅も根強い人気です。
クルミやピーナッツ、アーモンドなどをふんだんに使っているので、食べた瞬間にナッツの風味を一気に感じ、さらに食感も良いのでとりこになります。
チョコレート餡
チョコレートのコクのある風味と月餅という、この意外な組み合わせがとても良くて美味しいと大人気になりました。小さなお子様にも食べやすい味で、おやつとしても食べられています。
チョコレート餡はコーヒーや紅茶との相性も抜群です。
ココナッツ餡
ココナッツ餡は濃厚な風味にシャリっとした独特の食感が合わさって、ココナッツ好きにはたまらない月餅です。
ひと口食べたとたん、ミルキーな味とココナッツの香りに包まれ、一気に幸せな気分になります。
ミンスミート
ミンスミートも月餅に良く使われる餡です。ミンスミートとは文字通りひき肉ですが、さらにその中にスパイスや洋酒に漬け込んだドライフルーツをはさんだものになります。似た種類では鶏ジャーキーが入ったものも！
クリスマスに食べるミンスパイをイメージすると分かりやすいです。この月餅は甘じょっぱさがじゅうぶんに感じられます。
ドリアン餡
まさに南国ならではのドリアン餡。月餅の皮と一緒に食べると濃厚なドリアンの風味が口の中いっぱいにひろがって驚きの美味しさです。
ドリアン餡は好きか苦手かどちらかに分かれるでしょう。筆者はかなりの衝撃をうけそうで、まだドリアン月餅は未体験です。
月餅の皮では黒い月餅も登場！
出典： Điện máy XANH
なんともビックリな黒い皮の月餅も登場しました。この皮の原料の正体は…竹炭。
黒い皮の月餅に使用されている竹炭は、ミネラルが豊富で体内の毒素を排出し健康に良いとされているので、特に健康志向の方にはおすすめです。通常の商品より価格は高価なのにもかかわらず、一番の売れ筋商品になったとも。
ベトナムの月餅ブランドいろいろ
ここ最近では、メジャーな定番ブランド月餅の他に流行りのカフェやホテル、食品メーカーなどがオリジナルの月餅を発売しています。種類が多いので、きっとお気に入りの月餅に出会えるはず。
そして月餅のパッケージにも注目してください！とてもおしゃれでセンス良く作られているので、まるでハイセンスなメイクボックスを見ているかのよう。見ているだけでテンションが上がります。
月餅の価格帯は気軽に買える1個500円以下のものから、高価な月餅セットになると10,000円以上するものまで種類や内容により幅広く販売されています。
月餅は日本のお中元のように、お世話になった人やお取引先に贈るプレゼントのため、価格帯は比較的高額になっています。ベトナム人は昔から続く風習を大事にし、お祝い事にお金を使う傾向があります。ですので、ビックリするような超高級月餅が登場したりもします。
伝統的な定番の月餅ブランド
定番の月餅ブランドをご紹介します。この月餅ブランドは中秋節が近づくと街中や歩道などの多くにショップを構えるので、月餅の時期になったことを実感します。
キンドー【Kinh Do】
出典：公式Facebook Kinh do
ベトナム国内のスーパーやショップでパンやスナックなどを製造している1993年設立の有名で大人気の月餅ブランド、キンドー。キンドーはさらに世界各国にも輸出しており、今ではベトナム市場で最も大きい製菓会社になっています。
中秋月の時期になると多くのテント式の販売店を路上に多く設置するので、ベトナム国内の月餅において販売量も知名度もナンバーワンです。厳選した素材を使用し添加物を一切使用していないため、安心して食べられることも人気の秘訣です。
| 1個 | 58,000VND(日本円 約350円) |
| 3個ボックス | 285,000VND(日本円 約1,700円) |
| 6個ボックス | 480,000VND(日本円 約2,880円) |
キンドーはオレオ【OREO】の月餅も販売
出典：公式Facebook Kinh do
キンドーからは人気のオレオの月餅も販売されました。
| 2個ボックス | 171,000VND(日本円 約1,030円) |
| 4個ボックス | 271,000VND(日本円 約1,630円) |
メイソン【MAISON MOONCAKE】
出典：公式Facebook MAISON
メイソンはベトナムではお馴染みのGogiやMANWAH、KICHI-KICHIなど多数のチェーン店を展開する「GOLDEN GATEグループ」の月餅ブランドです。扱っている月餅の味のバリエーションも豊富なので、どれを選ぼうか迷ってしまうほど。
華やかで豪華な色とりどりのパッケージがとても素敵で、ブランドカラーのパープルが似合っています。メイソンはおしゃれなイメージの月餅ブランドです。
| 4個ボックス | 350,000VND(日本円 約2,100円) |
| 8個ボックス | 580,000VND(日本円 約3,480円) |
バオミン【Bao Minh】
出典：公式Facebook Bao Minh
創立は1955年と古くからベトナム人に親しまれているバオミン。
月餅と言えば丸い形が特徴ですが、バオミンでは豚やカエルの月餅を扱っています。見た目もかわいくて印象に残ると贈り物に選ばれる方も多いです。
| 子豚の月餅1個 | 30,000VND(日本円 約180円) |
バオフォン【Bao Phuong】
出典：公式Facebook Bao Phuong
バオフォンは60年以上にわたって月餅を扱っている老舗。ハノイにある最も古い有名店です。
毎年中秋節の時期が近づくとたくさんの人々が月餅を求めて来店するため、売り切れてしまいます。バオフォンでは防腐剤をいっさい使わず、昔からの伝統的な製法で作られているところも人気の理由です。
| 1個 | 55,000VND(日本円 約330円) |
| 2個ボックス | 110,000VND(日本円 約660円) |
| 4個ボックス | 220,000VND(日本円 約1,320円) |
いま流行りのオシャレ月餅ブラント
伝統ある月餅も日々進化し新たなものに変わっています。
ベトナムの若者たちに人気のカフェやホテルからもオシャレな月餅が登場し、流行りの月餅になっています。オシャレなパッケージにも注目です！
スターバックス【Starbucks Vietnam】
出典：公式Facebook Starbucks Vietnam
スターバックスはほとんどの人が知る世界に展開している有名カフェチェーンです。一部の地域で月餅を販売しています。
いろいろなフレーバーの月餅があり、デザインにもこだわっているので見た目もかわいすぎる！と大人気です。スターバックスの月餅はだれからも好まれる味で作られています。
| 2個ボックス | 380,000VND(日本円 約2,280円) |
| 4個ボックス | 680,000VND(日本円 約4,080円) |
メゾン マルゥ【Maison Marou】
出典：公式Facebook Maison Marou
ベトナムの有名なチョコレート店のメゾン マルゥでも月餅を買うことができます。
マルゥの月餅には濃厚なチョコレートが組み合わり、味わい深いテイストです。ベトナム人からも好まれ多くの方が購入しています。マルゥチョコレートとのギフトセットも販売されています。
| 1個 | 180,000VND(日本円 約1,080円) |
| 4個ボックス | 690,000VND(日本円 約4,140円) |
| 9個ボックス | 1,480,000VND(日本円 約8,800円) |
ハイランズコーヒー【Highlands Coffee】
出典：公式Facebook Highlands Coffee
ハイランズコーヒーは1998年に設立されたベトナムの大手コーヒーチェーンです。赤い色とコーヒー豆のロゴがトレードマークで国内最多の店舗数を誇るベトナムのスタバ的存在のお店。
ハイランズコーヒーはベトナム人はみんな大好きなブランドなので、手土産にプレゼントするととても喜ばれます。
| 1個 | 99,000VND(日本円 約594円) |
ソフィテル レジェンド メトロポール ハノイ【Sofitel Legend Metropole Hanoi】
出典：公式Facebook Sofitel Legend Metropole Hanoi
ハノイにある有名なコロニアルホテルの1つ、ソフィテルレジェンドメトロポールハノイ。月餅は保存料を使わずにこだわりの製法で作られています。気品漂う高級な雰囲気の月餅です。
| 250g3個・100g6個ボックス | 1,980,000VND(日本円 約11,880円) |
| 100g6個とボトルワイン1本 | 2,880,000VND(日本円 約17,280円) |
パークハイアット サイゴン【Park Hyatt Saigon】
出典：公式Facebook Park Hyatt Saigon
パークハイアットサイゴンはホーチミン市内の中心に建つ白い外観がとても印象的な最高級ホテルです。
アワビなどの高級食材や、バラの花が入ったアールグレイティーなどこだわりの原料を使用しています。2023年の限定インペリアルボックスには、超高級な漆塗りの月餅ギフトボックスが販売されました。
| プレミアムボックス | 1,650,000VND(日本円 約9,900円) |
| デラックスボックス | 2,250,000VND(日本円 約13,500円) |
| 限定インペリアルボックス | 6,800,000VND(日本円 約40,800円) |
まとめ
中秋節のシンボル的な月餅は、時代によって進化しています。毎年ユニークな月餅が登場するのはとても気になるし、見ていて飽きることはありません。
ぜひベトナム人が大好きなベトナムの月餅を試してみてください。苦手な方でもお気に入りの月餅に出会えると思います。
そして2024年の中秋節は9月17日の火曜日です。この時期の約1ヶ月前くらいからベトナム国内中が月餅モードに突入しますよ！
